Otel envanter yönetimi ipuçları
Sezonluk planlama, stok devir hızı ve operatör maliyetlerini düşüren havlu rotasyon stratejileri.
Otel havlu envanteri doğru yönetilmediğinde, ya misafir şikayetleri ya da gereksiz fazla stok maliyeti ortaya çıkar.
1) 3:1 Kuralı: Aktif kullanım için her yatak başına 3 takım havlu önerilir (kullanımda + çamaşırhanede + stokta).
2) Sezonluk Stok: Yüksek sezon öncesi (Mart-Nisan) %30 ek stok planlayın. Türkiye sahil otellerinde Haziran-Eylül arası tek başına yıllık tüketimin %60'ı.
3) Rotasyon: Yeni alınan havlular doğrudan kullanıma alınmamalı. Önceden bir yıkama döngüsünden geçirin (size shrinkage ve renk stabilizasyonu).
4) Renk Kayıtları: Beyaz havlular en hızlı renksizleşir. 6 ay sonra eski-yeni karışımı misafir gözüne çarpar. Renk lotlarını ayrı kaydedin.
5) Ölçüm: Aylık "yokluk maliyeti" raporu hazırlayın — kaybolan/atılan havlu adedi. Stok kararlarınızı bu rapora göre verin.
